Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. Bahan: 400 gram mie basah / kuning 750 ml kaldu sapi 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya. 150 gram daging kambing / sapi, potong dadu 1 buah tomat, potong dadu 4 siung bawang putih, iris tipis. 3 siung bawang merah, iris tipis. 60 gram tauge, siangi, buang buntutnya. 100 gram kol, iris tipis. 1 sdt cuka 2 sdm kecap manis 1 batang daun bawang, iris halus. 1 sdm sledri, iris halus. 2 sdt garam. 3 sdm makan minyak goring. Bumbu Haluskan: 5 buah bawang merah. 3 siung bawang putih. 4 buah cabai merah, bua...